Sate Kerang: Keunikan dalam Hidangan Bergizi dan Bermacam Manfaat

Sate kerang merupakan varian sate yang tidak lazim, di mana daging kerangnya tidak dipanggang atau dibakar seperti halnya sate biasa. Sebaliknya, daging kerang direbus dan disajikan dengan bumbu kecap dan sambal.

Dilansir dari laman wiratech.co.id, di daerah Surabaya dan Sidoarjo, sate kerang biasanya disantap bersama lontong kupang atau lontong balap, disiram dengan kecap dan sambal. Hidangan ini merupakan salah satu kuliner khas dari kedua kota tersebut.

Kerang sendiri merupakan bahan makanan laut yang sangat fleksibel dalam pengolahannya. Selain sate kerang, kerang juga dapat diolah menjadi berbagai hidangan seperti kerang bakar, tumis kerang, atau sup kerang. Rasanya yang lezat membuat banyak orang menyukainya, terutama karena teksturnya yang empuk dan sedikit kenyal.

Meskipun terlihat mudah, memasak kerang memerlukan kehati-hatian. Jika tidak dimasak dengan benar, bau amis yang tidak diinginkan dapat muncul. Untuk mengatasi hal ini, penggunaan bahan alami seperti jeruk nipis, lemon, atau garam dapat membantu menghilangkan bau amisnya.


Kandungan Nutrisi pada Kerang

• Kalori dan Lemak: Sebanyak 3 ons porsi kerang hijau mengandung sekitar 145 kalori dan 4 gram lemak, serta 6 gram karbohidrat, 48 mg kolesterol, dan 314 mg sodium.

• Protein: Dalam 85 gram kerang terdapat 11 gram protein, yang setara dengan 22 persen dari angka kecukupan gizi (AKG) harian.

• Asam Lemak Omega-3: Setiap gram kerang mengandung 392 mg omega-3 dan 32 mg omega-6.

• Vitamin A: Konsumsi semangkuk kerang mampu memenuhi sekitar 10-18 persen asupan vitamin A harian untuk orang dewasa.

• Vitamin B12: Semangkuk kerang juga dapat memenuhi kebutuhan harian vitamin B12 bagi orang dewasa.

• Vitamin C: Terdapat sekitar 11,1 miligram atau 18 persen dari AKG dalam 85 gram kerang.

• Zat Besi: Kerang mengandung sebanyak 12 miligram zat besi, setara dengan 66 persen dari AKG.

• Kalsium: Terdapat sekitar 78,2 miligram atau 7 persen dari AKG.

• Kalium: Kandungan kaliumnya mencapai 533,8 miligram atau 15 persen dari AKG.

• Mangan: Sebanyak 0,4 miligram.

• Selenium: Ada sekitar 67 mikrogram.

Manfaat Kerang untuk Kesehatan

1. Menjaga Kesehatan Jantung dengan mengandung asam lemak omega-3 yang dapat menurunkan kadar trigliserida.

2. Membentuk dan Merawat Otot karena kandungan proteinnya yang membantu proses pembentukan massa otot.

3. Mengatasi Anemia dengan kandungan zat besi yang membantu pembentukan hemoglobin.

4. Manfaat untuk Sistem Saraf dengan kandungan vitamin B12 yang mendukung fungsi sistem saraf.

5. Membantu Menjaga Sistem Imun karena mengandung zinc yang penting untuk perkembangan sel sistem kekebalan tubuh.

Kreasi sate kerang merupakan alternatif yang menarik bagi para penikmat kerang. Dengan bumbu yang meresap, sate kerang dapat dinikmati sebagai hidangan utama atau camilan. Untuk mengonsumsi kerang dengan aman, penting untuk menghindari alergi dan memastikan kerang matang dengan baik.

Dengan demikian, sate kerang tidak hanya menawarkan cara pembuatan yang unik dan rasa yang istimewa, tetapi juga menyajikan kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan. Semoga informasi ini dapat menambah pengetahuan Anda tentang kelezatan dan manfaat dari hidangan khas ini.



(Foto/Gambar: Ilustrasi sate kerang/Dok. Khachachart Anontaseeha/Getty Images/iStockphoto)